Laporan Praktikum IPA Modul 3. A.1

A. KEGIATAN PRAKTIKUM

     1. Judul Percobaan : Pengelompokkan Bahan Makanan

         a. Tujuan

 Dapat mengelompokkan bahan makanan berdasarkan kandungan zat gizinya.

b. Alat dan Bahan

    1) Tempat plastik

    2) 20 macam bahan makanan

c. Cara kerja

1)      Kumpulkan bahan makanan sebanyak 20 macam

2)      Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut ke dalam kelompok karbohidrat, protein, lemak dan vitamin.

3)      Catat semua data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah disediakan pada lembar kerja.

4)      Simpulan apa yang dapat diambil dari percobaan ini?

         d. Hasil Pengamatan

Pengelompokkan Bahan Makanan Berdasarkan Zat Gizi

No	Jenis bahan makanan	Karbohidrat	Protein	Lemak	Vitamin
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20	Kentang Tepung Jagung Ubi jalar Gandum Beras merah Talas Telur Ikan Daging Kedelai Kacang tanah Susu Kacang hijau Kacang merah Wortel Tomat Bayam Daun pepaya Gajih	V V V V V V V	V V V V V V V V	V V V	V V V V V V V V V V V V V V V V V V V

e. Pembahasan

1.      Karbohidrat disebut juga hidrat arang atau zat tepung merupakan makanan pokok yang berguna sebagai sumber zat tenaga.

Karbohidrat terdapat pada padi-padian atau umbi-umbian, misal kentang, jagung, ubi jalar, gandum, tepung beras, beras merah.

2.      Protein sebagai zat pembangun terdiri 2 hal :

         a). Protein nabati bersumber dari tumbuhan

              Contoh : kacang hijau, kedelai, dan kacang tanah

         b). Protein hewani bersumber dari hewan

              Contoh : susu, telur

3.      Lemak berfungsi sebagai sumber energi dan cadangan energi

                     Terdapat pada kelapa, kemiri, gajih

4.      Vitamin berguna sebagai zat pembangun

Contoh :

a. Tomat, wortel sebagai sumber prekusor vitaminA (B kerotin)

b. Bayam, daun pepaya sebagai mereduksi pembentukan kolesterol.

f. Kesimpulan

Berdasarkan pengamatan pengelompokkan bahan makanan berdasarkan zat gizi ada 4 jenis.

1. Karbohidrat sebagai sumber zat tenaga

    Contoh : kentang, tepung beras, jagung

2. Protein sebagai zat pembangun

    Contoh : telur, ikan, daging, kedelai

3. Lemak sebagai sumber energi dan cadangan energi

    Contoh : gajih

4. Vitamin sebagai zat pembangun

    Contoh : wortel, tomat, bayam, daun papaya

g. Jawaban pertanyaan

    1. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan balita adalah

        a. Zat pembangun  : protein, mineral, vitamin, air

        b. Zat pengatur       : protein, air

    2. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan untuk orang bekerja adalah:

         a. Zat tenaga         : hidrat arang/karbohidrat, lemak, protein

         b. Zat pembangun : protein, mineral, vitamin, air

         c. Zat pengatur      : protein, air

    3. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan pada usia lanjut

        a. Zat pembangun  : protein, mineral, vitamin, air

        b. Zat pengatur       : protein, air